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Thomas Marie
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Le grand livre de la boulangerie & de la viennoiserie
Jérémy Ballester, Brian Boclet, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Thomas Marie, Patrice Mitaillé
- Alain Ducasse
- 16 Novembre 2023
- 9782379450891
Le nouvel outil indispensable du boulanger !
Avec l'intégralité des 180 recettes des best-sellers primés, Le Grand livre de la boulangerie et Le Grand livre de la Viennoiserie, et 20 recettes inédites, cette compilation est un véritable ouvrage de références ! Entre grands classiques français, délices du monde et créations origniales, nos six experts partagent leur virtuosité et nous proposent un tour d'horizon complet des deux disciplines.
Un outil incoutournables pour tous les professionnel de la boulangerie-viennoiserie et amateurs éclairés, soucieux de développer leur savoir-faire et de parfaire leur technique ! -
Le grand livre de la boulangerie ; pains, viennoiseries, traditions
Jean-Marie Lanio, Thomas Marie, Patrice Mitaillé
- Alain Ducasse
- 8 Juin 2017
- 9782841239092
Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne.
Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne.
Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale.
Levains : Comme il n'y a pas de bon pain sans levain, ce premier chapitre pose les bases de toute préparation boulangère afin d'en assurer la réussite.
Pains régionaux : Certains d'entre eux sont incontournables et contribuent à la réputation gastronomique de notre pays, comme la baguette de tradition. Les autres se dégustent principalement dans nos belles régions, qui regorgent de trésors boulangers tels que la fougasse de Provence-Alpes-Côte d'Azur, le sübrot d'Alsace ou encore le pain rennais de Bretagne.
Pains du monde : Du fameux pain ciabatta italien à l'étonnant pain mantou de Chine, toutes les spécialités boulangères du monde entier sont réunies dans ce chapitre. Des procédés de fabrication variés et des recettes authentiques venues de tous les continents sont à tester.
Pains spéciaux : Le trio d'auteurs propose des recettes originales et pleines de goût pour mettre un peu de fantaisie dans votre fourneau : pains aux fruits, pain de mie avec incrustations ou encore pains nutritionnels.
Brioches et classiques français : Presque aussi célèbres que la baguette, retrouvez les secrets des classiques de la viennoiserie française comme le croissant, le kouign-amann breton, la gâche vendéenne ou le kouglof alsacien.
Brioches du monde : Du stollen d'Allemagne, célèbre gâteau de Noël, à la gaufre liégeoise en passant par le donut, réalisez un tour du monde en 11 recettes moelleuses venues des quatre coins du globe.
Douceurs boulangères : Ces gâteaux, que l'on retrouve dans toutes les vitrines, font autant rêver les petits que les grands. Cookies au beurre de cacahuète, far breton, pain d'épices ou croquant aux amandes, des recettes gourmandes et régressives à déguster sans tarder.
Un livre écrit par des pros pour les pros, qui présente une boulangerie de qualité, dynamique et diversifiée. -
Mon année brevet : Français, Mathématiques, Histoire-Géographie-EMC ; 3e ; Je prépare et je réussis mon brevet
Thomas Gargallo, Sylvain Ansart, Marie Istace, Stéphanie Prévot
- Bordas
- Mon Annee Brevet
- 10 Octobre 2024
- 9782047406342
Mon année Brevet, je prépare et je réussis mon brevet est un ouvrage de révisions des programmes de Français, Maths et Histoire-Géo-EMC pour se préparer à l'examen du Brevet.
Conforme aux programmes de 3e, cet ouvrage permet de préparer l'examen de manière simple et efficace.
Pour chaque notion à maîtriser : Une structure double-page avec :
Un cours synthétique et le conseil du prof
Des exercices d'entraînement
Des exercices type brevet
Tous les corrigés
Les outils en + :
Une description des épreuves du brevet
Des conseils et un mémo coach pour bien se préparer
Des infos sur l'orientation avant le lycée
Des sujets de Brevet en Français, Maths et Hist. Géo.-EMC avec leurs corrigés
Des flashcards en Histoire-Géo. - EMC pour jouer
Un formulaire de maths -
Se libérer de l'héritage invisible : Devenez acteur de votre vie grâce à la psychogénéalogie
Marie-Geneviève Thomas
- Jouvence
- Pratiques
- 13 Janvier 2025
- 9782889539598
Les clés de la psychogénéalogie pour prendre en main les rênes de votre avenir.
La famille, berceau de notre personnalité, participe aux fondements identitaires. En observant que nous répétons des situations vécues par nos parents, grands-parents et autres ancêtres, nous comprenons que les liens familiaux nous influencent tout au long de notre vie, parfois sous forme de loyautés invisibles. Que se passe-t-il entre nous et nos ancêtres ? Quelle liberté nous accorde le destin familial ? La psychogénéalogie permet de répondre à ces questions et de découvrir qu'en travaillant le passé, on peut se créer un avenir qui correspond à nos aspirations profondes. Grâce à ce livre et à ses exercices, vous pourrez retracer votre propre parcours ; il vous permettra de comprendre la transmission psychique et d'intégrer l'héritage transgénérationnel. Alors, prêt à devenir pleinement acteur de votre vie ? -
Psychogénéalogie ; l'héritage invisible
Marie-Geneviève Thomas
- Jouvence
- Pratiques
- 10 Mars 2014
- 9782889114917
La famille est le lieu au sein duquel se créent les premiers attachements, berceau de notre personnalité, base de notre identité. Les liens familiaux nous influencent tout au long de notre vie : nos ancêtres ont un passé qui nous concerne encore.
Nous pouvons parfois observer que nous répétons des situations vécues par nos parents, ou nos grands-parents ou d'autres ascendants. Que se passe-t-il entre nous et nos ancêtres ? Quels liens sont encore actifs, en deçà des liens du sang ? Et finalement quelle liberté nous accorde le destin familial ?
La psychogénéalogie nous invite à analyser l'histoire familiale afin de mieux comprendre le déroulement de notre existence.
Ce pratique s'intéresse aux notions phare de la psychogénéalogie, tant dans les théories qui la sous-tendent, qu'en relatant des exemples illustratifs.
Il donne des clés et des procédures pour commencer un travail personnel et faire un décodage efficace de sa lignée grâce aux outils que sont le génosociogramme ou les constellations familiales. Ils permettent d'identifier les points de vulnérabilité dus aux souffrances familiales, aux épreuves et aux traumatismes et révèlent les relations de pouvoir et la hiérarchie instaurée, ainsi que les ressources ou capacités d'adaptation et de gestion des problèmes.
Finalement, dépasser nos difficultés récurrentes implique la prise en compte du vécu des générations précédentes et, cette exploration au coeur du système familial nous libère d'une emprise inconsciente : nous devenons enfin pleinement acteurs de notre vie.
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L'imagerie les pompiers
Marie-laure Bouet, Philippe Simon, Solenne et Thomas
- Fleurus
- Les Imageries
- 28 Octobre 2022
- 9782215179832
L'imagerie, la collection incontournable de livres documentaires !
Dans ce livre, découvre l'univers des pompiers : caserne, uniformes, engins, interventions, entraînement... Sur chaque page, tu trouveras de jolies photos et illustrations pour une immersion totale !
Et, en bonus, des jeux pour tester tes connaissances ! -
Les trains
Marie-laure Bouet, Philippe Simon, Solenne et Thomas
- Fleurus
- Les Imageries
- 14 Avril 2023
- 9782215185192
L'imagerie, la collection incontournable de livres documentaires ! Dans ce livre, les enfants découvriront l'univers incroyable des trains, de l'histoire des premières locomotives en passant par les trains de collection les plus connus. Ils sauront tout sur le fonctionnement d'une gare, l'entretien des voies ferrées ou le rôle du conducteur. Sur chaque page, ils découvriront de jolies illustrations et des photos pour une immersion totale. Et, en bonus, des jeux pour tester leurs connaissances !
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Disparition à Versailles : + de 100 énigmes, 1 grande carte
Marie Chaplet, Steffanie Yeakle, Caroline Ayrault, Solenne et Thomas
- Deux Coqs d'Or
- 19 Octobre 2022
- 9782017203605
Le vol du grand diamant bleu de Louis XIV plonge le lecteur dans un incroyable voyage dans le temps à l'époque du Roi-Soleil. Un livre-jeu avec une histoire interactive découpée en 5 grands chapitres : l'enfant doit mener une enquête grâce aux indices, jeux et codes secrets à déchiffrer. À la fin de chaque chapitre, le lecteur doit résoudre une partie de l'enquête. Il pourra s'aider d'un plan détaillé du Château de Versailles et de ses jardins.
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Le grand livre des petits pâtissiers
Marie Pourrech, Solenne & Thomas
- Deux Coqs d'Or
- Les Ateliers Creatifs
- 4 Octobre 2023
- 9782017885719
Moelleux au chocolat, crumble aux pommes, crème à l'orange, sablés à la confiture, brioches, crêpes, financiers, glace... et bien d'autres gourmandises encore !
Découvre dans ce livre 50 recettes gourmandes, réparties en 6 catégories, pour faire de la pâtisserie comme les grands, grâce à des pas-à-pas en images et très détaillés.
Chacune de ces recettes a été pensée pour réduire le sucre et proposer des alternatives pour éviter le gluten et le gras !
Des recettes faciles, saines et gourmandes, pour se régaler les papilles ! -
Pratique de la psychogénéalogie : Approfondissez votre histoire familiale et révélez vos ressources
Marie-Geneviève Thomas
- Jouvence
- Pratiques
- 17 Janvier 2024
- 9782889538591
Dans cet ouvrage captivant, Marie-Geneviève Thomas nous guide à travers les concepts et les techniques de la psychogénéalogie, une approche novatrice qui explore les liens entre notre histoire familiale et notre propre développement personnel . Elle nous montre comment les schémas, les croyances et les comportements de nos ancêtres peuvent influencer notre vie actuelle, et comment nous pouvons utiliser cette connaissance pour évoluer. Explorez votre propre arbre généalogique et découvrez les dynamiques familiales qui ont façonné votre vie . Que vous soyez curieux de mieux vous connaître, ou que vous souhaitiez résoudre des conflits familiaux, ou encore guérir des blessures du passé, ce livre vous fournira les outils nécessaires pour entreprendre ce voyage intérieur.
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Sub-Mariner : Intégrale vol.4 : 1969-1970
Roy Thomas, Marie Severin, John Buscema, Sal Buscema
- Panini
- Marvel Classic
- 4 Décembre 2024
- 9791039127547
La Torche Humaine, le partenaire de Namor pendant la Seconde Guerre mondiale, est de retour. Mais pourquoi agresse-t-il le Prince des Mers ? L'Homme-Dragon attaque ! Namor devient l'ennemi public numéro 1 et affronte le Docteur Fatalis. Et Requin-Tigre et Orca sont également de retour.
Les épisodes recueillis ici n'avaient pas été réédités en France depuis près de 50 ans ! On notera la présence au dessin de Marie Severin, l'une des plus importantes dessinatrices de comics de l'histoire. Elle est accompagnée de John et Sal Buscema. Rien que ça ! -
Naturellement : Anthologie de poèmes sur la nature
Jean-Marie Henry, Yan Thomas
- Rue Du Monde
- La Poesie
- 6 Mars 2015
- 9782355043659
Voici un bouquet de poèmes pour regarder la nature autrement, l'aimer, la protéger tout en découvrant la parole fraîche des poètes. Dans sa préface, Hubert Reeves nous invite à cette promenade originale parmi des bois gravés forts en couleurs. L'album ne se contente pas de porter un regard attendri sur la nature. Il prend plutôt le parti d'un rapport intelligent et sensible à l'environnement. Avec les signatures de Char, Neruda, Prévert, Guillevic, Rilke, Butor, Primo Levi, Andrée Chedid, Claude Roy, et de nombreux poètes proches de l'enfance comme Malineau, Sadeler, Coran ou Siméon.
Des poèmes indiens, pygmées et inuits ne laissent pas s'enfermer le sujet dans une vision trop occidentale. A lire en famille sur les chemins du printemps ou à l'ombre d'un grand tilleul cet été.
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Au coeur du Dark Web avec Qin Hui : Plus de 20 énigmes à résoudre pour s'échapper de 10 niveaux du Dark Web
Thomas Qin Hui, Marie Claret
- Marabout
- 15 Mai 2024
- 9782501185592
Intrigué(e) par l'univers fascinant et mystérieux du Dark Web ? Ce cahier d'activités est fait pour vous !
Alex est contacté par un hacker. Suivez-le dans sa quête pour récupérer le mot de passe de son Cloud, à travers 10 niveaux du Dark Web. Basculez dans un univers
mystérieux et progressez dans l'histoire en résolvant plus de 20 énigmes visuelles, codées ou encore numériques, et déjouez les pièges lancés par le hacker.
Pourquoi ce dernier a-t-il pris Alex pour cible ? Pourquoi Alex tient-il tant à retrouver l'accès à son Cloud ? Autant de questions auxquelles il vous faudra répondre, si vous le pouvez...
Pour aller plus loin, découvrez également des pages dédiées à l'histoire du Dark Web, pour en apprendre davantage sur ce qui se cache réellement dans ce monde, et sortir des clichés préétablis. -
Halloween party (level 2)
Solange Ayache, Marie De monti, Séraphine Lansonneur, Charlotte Thomas
- Belin Education
- My English Factory
- 10 Mars 2021
- 9791035809256
" Ce soir, c'est Halloween ! Itsy l'araignée est invitée à une fête chez son amie Pharah la momie. Impossible d'ouvrir la porte : il va falloir passer par la gouttière ! Mais voilà la pluie... " "It's Halloween tonight ! Itsy the spider is invited to a party at her friend Pharah the mummy's. Oh, the door won't open : she has to go up the waterspout ! But here comes the rain..." (Level 2 / CE1-CE2) My English Factory est une collection d'histoires en anglais pour les 6-12 ans.
Chaque livre met en pratique la démarche d'apprentissage de l'anglais préconisée par les programmes scolaires, qui vise à passer progressivement de l'écoute et de la compréhension orale du texte à sa lecture. La collection My English Factory propose : - des textes de littérature jeunesse avec une intrigue adaptée à l'âge et au niveau des élèves ; - une version audio intégrale et gratuite de l'histoire ; - des livres en 4 niveaux progressifs pensés pour l'apprentissage de l'anglais ; - un guide pédagogique gratuit à télécharger offrant des séances de travail clé en main.
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The Land Is Full: Nelson Byrd Woltz Landscape Architects
Thomas L. Woltz, Nina-Marie Lister, Brent Leggs, Robert Pogue Harrison
- The Monacelli Press
- 21 Novembre 2024
- 9781580936606
A celebration of parks and public gardens by renowned landscape architecture firm Nelson Byrd Woltz, whose designs reflect the histories that are held in the land
Nelson Byrd Woltz (NBW) is one of the most in-demand and respected firms working in landscape architecture today with major commissions across the United States. This collection of twelve projects illustrates the power of design to create vital public realms at the heart of communities. Through the celebrated firm's process, ecological and cultural histories are revealed and integrated into meaningful public experiences.
The firm has worked with exceptionally sensitive sites across the United States, including those that hold the vital histories of enslaved peoples, the rich cultures of indigenous peoples, and the natural habitats that have been threatened by infrastructure and construction.
These projects are found across the firm's geographic reach. One, in southern Texas, is the revitalization of Memorial Park in Houston, a 1500-acre landscape that interweaves city infrastructure with a vibrant ecology. In the northeast, a burial ground adjacent to the Brooklyn Naval Yard has been reclaimed as a contemplative meadow filled with native plants, pollinators, and birds. And thousands of miles to the northwest, the Aga Khan Garden in Alberta, Canada, stands as a regenerative sanctuary in opposition to the surrounding landscape often battered by the pollutants, mining, and fire.
The work of NBW is set in a broad context through the book's inclusion of authoritative essays by noted scholars, ecologists, and cultural historians. It articulates the central role of landscape architecture in reshaping public space to meet challenges of ecological and social resilience. -
Mimine et Momo
Marie Nimier, Thomas Baas, Elise Caron
- Benjamins Media
- Taille S
- 30 Novembre 2023
- 9782375151167
Quand la main droite, Mimine, et Momo la main gauche se découvrent, elles ne se quittent plus. Elles font la pluie, plic ploc, jouent au fantôme, ouh, ouh, et à l'éventail, de l'air ! de l'air ! Pourtant, si les deux mains se ressemblent, elles ne sont pas pareilles ; un pouce va par-ci et l'autre va par-là. Mimine et Momo ne comprennent pas tout, mais tout les amuse !
Mimine et Momo est un livre de musique, de chansons et de gestes qu'on lit de tout son corps, et qu'on aime de tout son coeur ! -
Mon carnet de lecteur : mémoires de deux jeunes mariées de Honoré de Balzac : français : 1re
Adrien David, Thomas Lacomme, Marie Panter, Fabrice Sanchez, Ada Smaniotto
- Nathan
- Mon Carnet De Lecteur
- 13 Juillet 2022
- 9782091676753
Ce carnet permet de :
- Mémoriser et maîtriser facilement et de manière ludique l'oeuvre au programme.
- Exploiter au mieux ses lectures en vue des épreuves : consigner ce qui est important à retenir, extraire une citation, passer facilement de la compréhension à l'interprétation, mener des recherches etc.
- Acquérir l'essentiel avec des pages repères sur l'auteur, l'oeuvre, le contexte, le mouvement ; des frises chronologiques etc.
- Se préparer à l'épreuve et réviser en apprenant à mobiliser ses connaissances sur un texte et les réinvestir dans un travail écrit ou oral.
- S'organiser dans le temps avec des plannings et s'organiser dans sa lecture avec des activités progressives sur le texte.
Ce carnet est enrichi de ressources numériques accessibles par QR-Codes, pour réviser à tout moment et n'importe où, avec :
- 5 vidéos pour tout savoir sur l'auteur, l'oeuvre, le parcours associé et pour cerner les problématiques.
- Des extraits audios pour entendre les passages clé de l'oeuvre et les mémoriser.
- Des citations audios pour retenir en écoutant.
- Des portfolios de 5 à 10 images emblématiques en lien avec le mouvement, l'oeuvre et le parcours associé.
Décrouvez un extrait ici ; -
Sub-Mariner : Intégrale vol.3 : 1968-1969
Roy Thomas, John Buscema, Gene Colan, Marie Severin
- Panini
- Marvel Classic
- 8 Novembre 2023
- 9791039119351
Namor vit de nouvelles aventures palpitantes ! Qu'il affronte Triton l'Inhumain ou qu'il soit confronté pour la toute première fois au terrible Requin-Tigre, le Prince des Mers doit prouver sa valeur. Et lorsque la terrible Couronne du Serpent menace la vie de Lady Dorma, ils doivent tous les deux trouver la Lémurie pour détruire la sinistre relique. Sans oublier une rencontre titanesque avec la Chose !
Suite au petit avant-goût de la série qui avait été donné dans l'album MARVEL VISIONARIES : ROY THOMAS. Découvrez enfin une série mythique qui n'avait pas été rééditée depuis les années 70 ! L'apparition réussie de Namor dans Black Panther : Wakanda Forever a éveillé l'intérêt des fans qui ne seront pas déçus avec ces épisodes qui sont un concentré d'action et d'aventure ! -
Petit conte gourmand alsacien : Le défi de la fratrie Berg
Marie-jeanne Thomas, Eugène Santangelo
- Id
- 12 Février 2023
- 9782367012650
Vous tiendrez entre vos mains un conte qui donne des recettes de cuisine alsaciennes. A? moins que ce ne soit un recueil de recettes amenées par un conte... C'est comme vous préférez !
Le conte, c'est l'histoire de trois enfants d'aubergistes chargés de gérer la ferme pendant la courte absence de leurs parents. Normalement, il n'y aura pas de clients ; on leur a con é l'entre- tien habituel des animaux et des locaux. Toutefois, sur un quiproquo, la petite Rosala acceptera la réservation d'une grande tablée de chasseurs affamés qui, de surcroi?t, s'attendent à manger des escargots. Est-ce que Su?sala, sa grande soeur responsable et Sa?ppala, le cadet étourdi, sauront relever le dé ?
Les recettes, ce sont celles des plats rencontrés au l de l'histoire : la tourte au Riesling, la tarte aux quetsches et les fameux Fleischschnacka. -
Grand Nord... Un monde qui change. Un monde à préserver pour l'avenir de la Terre.
Taïga, la plus grande forêt du monde. Toundra, la prairie de l'Arctique. Banquise et glaciers aux confins de la planète...
Les animaux, les paysages, les milieux naturels et l'impact des changements climatiques racontés et illustrés par d'inlassables voyageurs.
Une rencontre naturelle et humaine.
Plus de 160 photographies inédites.
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La couleur en questions : approches interdisciplinaires de la couleur
Michel Menu, Jean-marie Schaeffer, Romain Thomas, Collectif
- Hermann
- La Nature De L'oeuvre
- 7 Juin 2023
- 9791037003614
Objet d'étude sous le regard scrutateur du chercheur, objet d'expérimentation dans les mains de l'artiste, la couleur constitue un champ en évolution continue. Depuis un demi-siècle, physique, sciences de la matière, sciences cognitives, physiologie mais aussi sciences du patrimoine, histoire de l'art, histoire, lettres ou philosophie ont produit des connaissances renouvelées à son sujet. Poètes et artistes ont eux aussi continué à explorer les pistes variées offertes par la couleur.En faisant appel aussi bien aux scientifiques qu'aux artistes, l'ouvrage a pour double ambition de présenter ces avancées par des études de cas paradigmatiques et d'en proposer un bilan critique. Plusieurs thématiques permettent de les aborder dans une approche résolument pluridisciplinaire : les rapports de la couleur à la création, à la matière, à la lumière, au temps et à l'espace.
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Petits biscuits de Noël
Marie Pourrech, Solenne et Thomas
- Deux Coqs d'Or
- 2 Octobre 2024
- 9782017286622
Un coffret contenant un livre, avec wire'o et pages pelliculées lavables, de 20 recettes faciles, illustrées en pas-à-pas, pour cuisiner des biscuits de Noël (rennes en pain d'épice, étoiles royales, cookies du Père Noël...) 3 emporte-pièces (étoile, tête de renne et sapin de Noël) + 1 tampon à biscuit représentant une feuille de houx.
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« Avec sa bouche de père, avec sa langue de diable à l'odeur de soufre, il avait brûlé la langue étrangère. Il l'avait brûlée pour qu'elle ne parle jamais de ces baisers-là. » Violée par son père une nuit de ses quinze ans, Marie cesse de vivre, sauf pour souffrir. Anorexie, stérilité, dépression. Engluée dans un silence qui la consume lentement, Marie se débat pour devenir femme, mère, être humain à part entière. Un jour, après mille révoltes, elle ose parler, nommer le mal, dénouer les liens qui l'ont rendue muette. Une preuve palpable du pouvoir des mots, un récit sensible, douloureux, vibrant d'amour et d'espoir. Les éditions Fabert rééditent ce texte qui fut l'un des premiers témoignages permettant aux victimes de violences sexuelles de trouver le courage de sortir du silence. Eva Thomas fut la première victime d'inceste à témoigner à visage découvert à la télévision lors de l'émission Les dossiers de l'écran en 1986.
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Sociologie de l'alimentation
Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz
- Armand Colin
- U Sociologie
- 11 Octobre 2023
- 9782200634612
À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l'alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l'évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l'économie, dans l'emploi du temps et le budget des ménages, dans l'administration sanitaire, dans la définition même des classes sociales ou des aires culturelles.
Une multitude d'acteurs publics, privés ou associatifs tentent par ailleurs d'orienter notre alimentation pour améliorer notre santé, sauvegarder l'environnement, ouvrir des débouchés commerciaux, promouvoir des valeurs éthiques ou valoriser la gastronomie française.
Cet ouvrage présente de manière approfondie l'ensemble de ces problématiques en mettant en perspective les grandes théories sociologiques sur l'alimentation et ses enjeux actuels. Il aborde l'alimentation sous l'angle de l'identité culturelle et de classe ; de la réforme des consommations ; des pratiques quotidiennes et de la socialisation au sein des ménages.
La sociologie de l'alimentation offre ainsi un regard original sur les inégalités économiques et sociales, l'éducation, la santé, l'environnement.
Blog des auteurs : https://solal.hypotheses.org/1300
