Arts de la table / Gastronomie

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Chez Pascale

Pascale Naessens
- Lannoo
- 3 Septembre 2024
- 9789401413374
Chez Pascale est le restaurant imaginaire que Pascale Naessens dirige depuis des années. Elle y cuisine uniquement pour ses amis et sa famille, comme tous ceux qui cuisinent à la maison. La couverture est un beau reflet de son bistrot imaginaire. En fait, tous ceux qui cuisinent à la maison dirigent leur propre restaurant. Chaque jour, c'est un défi de mettre sur la table des plats frais, pour que nos proches soient enthousiastes et satisfaits. Avec ce livre, Pascale souhaite vous faire (re)découvrir le plaisir de cuisiner et vous inspirer avec 80 plats simples mais originaux. Pour que vous puissiez profiter pleinement de ces agréables moments à table à la maison.
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Ma cuisine avec 4 ingrédients

Pascale Naessens
- Lannoo
- 2 Décembre 2019
- 9789401455527
Grand format 25.99 €

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Fou de cuisine 2

Loïc Van Impe
- Lannoo
- 12 Octobre 2021
- 9789401479417
- Loïc Van Impe vous rend encore plus dingues (de cuisine).
- Cuisinier autodidacte à la télé, Loïc Van Impe est de retour !
- Le mélange le plus fou de plats réconfortants, de pâtisserie, de mets japonais et tant d'autres choses encore.
- Encore plus de bons conseils et d'astuces pour davantage de plaisir à la cuisine.

On peut faire encore plus fou ? Mais bien sûr !
Loïc Van Impe nous emmène de nouveau dans son royaume. Faire soi-même ses plats favoris à emporter ? O.K. Des plats rustiques hyper simples avec un petit plus ? O.K. Des bouchées orientales à partager ? O.K. Son nouveau livre propose un mélange dingue comme tout de recettes les plus diverses, accessibles à tous grâce aux astuces de Loïc !

Loïc Van Impe est fou de cuisine, de faire soi-même son pain, d'aubergines et de se produire à la télé. Suivez ses aventures culinaires à la télé ou sur les médias sociaux.
Grand format 14.99 €

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The Beer Brewing Guide

European Brewery Convention, Christopher McGreger, Nancy McGreger
- Lannoo
- 22 Juin 2021
- 9789401479790
- The ultimate guide for the advanced home brewer.

- Learn everything about brewing processes, maintenance and analysis.

- Technical, in-depth and yet accessible.

- Written in collaboration with the European Trade Association of Brewers, representing 29 countries and more than 10,000 breweries.

This book is aimed at small brewers - professional brewers in the process of opening their own breweries or existing brewers - and focuses on quality measures to improve brewing skills and produce the best quality beer. It is the ideal guide for the advanced home brewer, who does not require 5 years of experience in a large industrial brewery or a master's degree in brewing science, and a precious resource for all small brewers looking to expand their brewing skills, improve their know-how about the brewing process and get more value and benefits from their brewing work.
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Rum

Isabel Boons, Tom Neijens
- Lannoo
- 23 Mai 2018
- 9789401450072
"The diversity of flavours and colours of rum is as rich as the history and culture that surrounds this alcoholic beverage.
This guide provides an overview of more than 300 different types of rum and then categorizes them using an innovative taste model. For every rum, you receive a clear overview of its origins, taste and aroma. In addition, you can read all about the different types of rum, the production and maturing process, the perfect serve and the best cocktails."
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Wodka

Frédéric Du Bois, Isabel Boons
- Lannoo
- 11 Septembre 2018
- 9789401451550
For a long time already, vodka has been more than just Russia and Poland's national drink. From Asia and Great-Britain to the United States: this fire water has conquered the world and is now the most sold spirit internationally. The term 'fire water' refers to its most distinguishable quality: a neutral spirit, without smell and with a pure taste. It turned vodka also into a barkeeper's best friend and the basis of every Cosmopolitan, Moscow Mule or Bloody Mary.
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Upper crust: homemade bread the french way

Marie-Laure Fréchet, Valérie Lhomme
- Flammarion
- 5 Novembre 2021
- 9782081517073
An introduction to the French art of baking bread-including ingredient selection, levain cultivation, and bread-making techniques-with more than one hundred illustrated recipes.The humble baguette is the quintessential staple of French cuisine, but the country has a vast and diverse bread-baking tradition. With an introduction to the history of French bread, guidelines to help the home baker select the right ingredients - grain and flour varieties, water, salt, and levain-this book details the step-by-step techniques and fundamentals of bread making : from feeding the levain, kneading and preparing the dough, and baking, to more than 100 recipes. Eighteen expert bakers and pastry chefs share the sweet and savory recipes that have forged the French bakery's enviable reputation-from rounds of rustic pain de campagne or loaves of olive and oregano bread to regional favorites like fougasse or the Basque taloas tortillas.A new generation of bakers has expanded the classic French repertoire to include original creations-such as charcoal-sesame baguettes ; matcha swirl bread ;
Buckwheat and seaweed rolls ; and fig, hazelnut, and honey rye bread. In their French style, they also reinterpret heritage breads from across the world-including pita, focaccia, bagels, cheesy Georgian khachapuri, Swedish crispbread, and Indian chapati. Additional bread-based recipes include surprise bread finger sandwiches, croque monsieur, onion soup with cheese croutons, and desserts such as French toast and kouign-amann. For each recipe, pictograms indicate the level of difficulty, time and material required, and whether a recipe is gluten-free.This is the ultimate reference book for baking homemade bread the French way.
Grand format 35.00 €

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Verrines

Johanna Lucchini, Karine Miceli
- Societe Alsacienne D'Expansion Photographique
- 13 Février 2014
- 9782737201059
Du simple repas au cocktail mondain, la verrine s'est imposée en quelques années dans le monde de la gastronomie. Initialement conçu pour être une mise en bouche, ce mode de présentation culinaire dans un verre ou un récipient transparent est désormais devenu un art de la table pour tous types de menus. Dans cet ouvrage, vous trouverez ainsi des verrines exotiques qui s'inspirent des plats traditionnels de divers horizons. Des verrines éclectiques qui vous feront voyager à travers les continents et les pays pour rencontrer des mets et spécialités aux saveurs originales et variées.
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Verrines ; livrorange

Collectif
- Societe Alsacienne D'Expansion Photographique
- 13 Février 2014
- 9782737202575
Derrière l'effet de mode ou le côté branché que vous pouvez apporter à vos réceptions, la verrine permet surtout une redécouverte de la cuisine. Elle s'inscrit largement dans le courant du bien-manger, où l'équilibre des saveurs prime sur la quantité. La verrine met également en valeur des produits sous tous leurs aspects (goût, couleur, texture...) et révèle ainsi diverses facettes de vos préparations. Tout est permis, les variations sont nombreuses. Ce livre vous ouvrira des pistes que votre imagination saura diversifier.
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350 recettes de cuisine juive marocaine

Nina Moryoussef, Viviane Moryoussef
- Grancher
- 10 Octobre 2012
- 9782733912218
Imprégnée de ses racines marocaines, profondément attachée aux valeurs du judaïsme, la cuisine juive marocaine est un modèle de fusion entre deux communautés. Depuis dix siècles, les juifs sont présents au Maroc et les fêtes musulmanes ou juives étaient souvent l'occasion, entre les deux communautés, de savoureux échanges où chacun était heureux de faire goûter à l'autre " sa " spécialité. Malheureusement, les séparations des familles, les émigrations ont fait que la communauté juive du Maroc n'est plus aussi regroupée. C'est donc pour ces familles avant tout que Nina et Viviane Moryoussef ont rédigé ce livre afin de transcrire la culture culinaire juive marocaine et d'empêcher l'oubli. Cet ouvrage est une édition revue et augmentée, présentant de nouvelles photos, du livre de référence sur la cuisine juive marocaine depuis plus de 20 ans.
Grand format 24.00 €

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100 recettes de cuisine cambodgienne

L Chan
- Grancher
- 5 Décembre 2012
- 9782733912232
Grand format 20.00 €

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Alsace ; cuisine de nos terroirs

Collectif
- Societe Alsacienne D'Expansion Photographique
- 13 Février 2014
- 9782737203442
L'Alsace est une terre de traditions gourmandes. Certaines de ses recettes sont devenue célèbres dans toute la France, d'autres ne le sont que localement, mais elles ont toutes un point commun : elles fleurent bon la vraie cuisine. Doucement mijoté ou sauté vivement, nécessitant une longue préparation ou prêt en un clin d'oeil, un plat authentique saura vous séduire pour chaque occasion. Au fil des pages de cet ouvrage, de témoignages gourmands en instants magiques, découvrez l'âme de la cuisine alsacienne.
Grand format 7.40 €

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Cyril Lignac et les petits chefs

Cyril Lignac, Urbe Condita
- Hachette Pratique
- 13 Mai 2009
- 9782012377967
Cyril a montré dans ses émissions tout l'intérêt qu'il portait à la qualité de la nourriture des enfants. Il nous propose ici une cinquantaine de recettes ludiques à faire avec et pour les enfants.
Grand format 10.00 €

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Apéritifs dînatoire ; livrorange

Philippe Chavanne, Julie Soucail
- Societe Alsacienne D'Expansion Photographique
- 13 Février 2014
- 9782737202568
Se réunir autour d'un apéro, quoi de plus simple et de plus agréable ? Pause détente méritée après une journée de travail, moment de retrouvailles entre amis ou apéro dînatoire pour recevoir sur le pouce sans sacrifier au classique rituel du dîner à table : l'apéro a quelque chose de particulièrement convivial ! L'exercice peut être improvisé et réduit à sa plus simple expression, mais peut aussi se décliner avec style et élégance ou ancore façon récup' pour les budgets serrés : à chacun son apéro !
Grand format 3.90 €

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La cuisine classique du Sud

Ivana Losco
- Grancher
- 21 Novembre 2012
- 9782733912331
Grand format 16.50 €

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Legumaniac ; 80 recettes pour ceux qui rêvent d'aimer les légumes pour de vrai

Candice Kother
- Lannoo
- 1 Mai 2015
- 9782873869267
Les « maniaques » des légumes et ceux qui les détestent y trouveront des recettes des quatre saisons, originales, saines et pour tous les goûts.
Grand format 24.95 €

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Pain et gâteaux

Arnaud Delmontel
- Agnes Vienot
- 15 Novembre 2012
- 9782353261406
Grand format 30.00 €

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L'oeuf en chocolat ; recettes pour petits et grands gourmands !

Collectif
- Hachette Pratique
- Pratiques Hachette Cuisine
- 27 Février 2013
- 9782012312500
20 recettes au chocolat pour des goûter et des desserts toujours réussis !
Grand format 9.90 €

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J'aime les pâtes !

Collectif
- Societe Alsacienne D'Expansion Photographique
- Mirabelle
- 7 Février 2005
- 9782737227516
Grand format 7.60 €

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Les verrines

Rousic-Guervenou M-H
- GISSEROT
- 10 Avril 2009
- 9782755800852
Crème de betterave ? Crème de chou-fleur au lard ?? Hoummos ?? Langoustines au curry ?? Petits clafoutis aux tomates cerise ?? Rillettes de thon ?? Tsatsiki ..
Grand format 2.00 €

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Apéritifs dînatoires

Isabelle Jelen, Julie Soucail
- Societe Alsacienne D'Expansion Photographique
- 13 Février 2014
- 9782737201042
Recevoir chez soi, c'est la tendance du moment. Alors pourquoi ne pas se laisser tenter par un apéritif dînatoire où les mises en bouche se déclinent pour jouer la carte de la variété et de l'originalité ? Brochettes de poulet fumé à l'abricot, mlnisandwichs roulés au fromage frais et au jambon blanc, soupe froide de concombre et chips de jambon, beignets de fleurs de courgette, muffins à la courgette et à la crème de gruyère, sucettes de fromage... avec un peu d'organisation et d'imagination, vous pourrez en peu de temps et sans stress réaliser de savoureuses recettes et passer une soirée agréable et sans chichis.
Grand format 2.00 €

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Pommes de terre : 100 délicieuses recettes par Michel Boreux

Michel Boreux
- Weyrich
- 18 Novembre 2011
- 9782874891267
Est-il meilleur défenseur des produits du terroir que Michel Boreux ? Cette figure de proue de la gastronomie ardennaise est connue dans toute la Belgique francophone, notamment grâce à l'émission télévisée Table & Terroir.

Dans son cinquième livre de recettes, il a choisi de décliner les différentes variétés d'un produit « bien de chez nous » et facile à trouver : la pomme de terre. Le résultat ? Il est étonnant avec 100 recettes originales à essayer sans tarder, de la mise en bouche au dessert.

Découvrez vite la pomme de terre, déclinée en un large éventail de variétés, formes, couleurs et textures, dans des recettes délicieuses qui surprendront vos invités, votre famille, et vous-même !

À la lecture de cet ouvrage et au terme de l'une ou l'autre dégustation, il y a fort à parier que vous ne regarderez plus jamais la pomme de terre du même oeil.
Grand format N.C.

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Sushis, makis et cie

Collectif, Francois Boujard
- Larousse
- Carnet De Cuisine
- 3 Janvier 2013
- 9782035870483
100 recettes de cuisine japonaise : sushis, makis, chirashi-sushis. expliquées de manière simple et précise. Pour réussir les sushis à la maison comme au restaurant.
Grand format 6.99 €

Indisponible

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Barbecue

Béatrice Lagandre, Michel Rubin
- Societe Alsacienne D'Expansion Photographique
- 13 Février 2014
- 9782737201073
Conseils de préparation, conseils d'exécution, suggestions, recettes diverses simples ou originales, issues du terroir ou venues d'ailleurs, l'amateur devrait trouver dans ce livre de quoi satisfaire sa curiosité, susciter ses envies ou dominer un sujet qui, pour être simple, n'en réclame pas moins exigence, organisation et savoir-faire.
Grand format 2.00 €

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