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Mes Meilleures Recettes
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Grâce à la "touche" du chef Christophe Leroy, cuisiner devient simple et passionnant. Chaque livre regorge de recettes faciles à réaliser accompagnées d'explications claires, de variantes et d'astuces pour la finition des plats.
Dans Glaces & sorbets, 37 délicieuses recettes illustrées et validées par le chef sont présentées : crème glacée au saumon, sorbet tomate sur lit d'avocat, millefeuille de chips d'ananas, sorbet coco, verrines cookies-banane, soufflés glacés au pain d'épice, sorbet au chocolat noir et à la nougatine et bien d'autres recettes gourmandes...
Autant de mets succulents et raffinés qui donneront envie aux toques débutantes ou confirmées d'adopter cette collection.
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Grâce à la "touche" du chef Christophe Leroy, cuisiner devient simple et passionnant. Chaque livre regorge de recettes faciles à réaliser accompagnées d'explications claires, de variantes et d'astuces pour la finition des plats.
Dans Fruits, 37 délicieuses recettes illustrées et validées par le chef sont présentées : cocktail antiâge, salade de fraises au foie gras, anans tiède à la nougatine, pamplemousse grillé aux épices, rhubarbe vanillée à la mousse de fraises et bien d'autres recettes gourmandes...
Autant de mets succulents et raffinés qui donneront envie aux toques débutantes ou confirmées d'adopter cette collection.
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Grâce à la "touche" du chef Christophe Leroy, cuisiner devient simple et passionnant. Chaque livre regorge de recettes faciles à réaliser accompagnées d'explications claires, de variantes et d'astuces pour la finition des plats.
Dans Saveurs d'Asie, 37 délicieuses recettes de cuisine asiatique - thaï, japonaise, chinoise, vietnamienne, indienne..., illustrées et validées par le chef sont présentées : rouleaux de printemps, sushis au saumon fumé, soupe tonkinoise pho, riz thaï aux crevettes, pois chiches à l'indienne, perles de tapioca à la banane, et bien d'autres recettes gourmandes...
Autant de mets succulents et raffinés qui donneront envie aux toques débutantes ou confirmées d'adopter cette collection.
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240 recettes pour sublimer les légumes
Collectif
- Mes Meilleures Recettes
- 17 Janvier 2013
- 9782709824835
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550 recettes pour tous les goûts et toutes les occasions : de grands classiques indémodables, pâté en croûte, blanquette de veau, canard à l'orange, saint-honoré..., et des recettes plus originales, savoureuses et faciles à préparer : potage libanais au concombre, sablés au chèvre, clafoutis aux tomates cerises, gâteau express à la vanille...
.Toutes les préparations de base : pâtes à tarte (feuilletée, brisée, sablée...), fumets et courts-bouillons, marinades, plus de 40 recettes de sauces (béarnaise, hollandaise, bourguignonne, poulette, ravigote, etc.)... ; Des tours de main et de précieux conseils, l'art de découper une volaille, de préparer les fruits de mer, de réussir un soufflé... ; En fin d'ouvrage, un index complet par recettes, mais aussi par ingrédients.
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Barbecue & plancha
Christophe Leroy
- Mes Meilleures Recettes
- Christophe Leroy
- 10 Mai 2012
- 9782709823722
Christophe Leroy livre ses précieux conseils de chef sur une sélection de recettes joliment illustrées, des grands classiques indémodables aux saveurs les plus originales. Bruschettas aux poivrons et aux artichauts, crevettes grillées au sésame, brochettes de dinde en pita, mixed grill à la purée de panais, côtes de porc aux cinq parfums, brochettes de fruits au miel, autant de recettes raffinées mais faciles à préparer pour toutes les occasions, tous les goûts et toutes les envies !
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Tartes et pizzas
Christophe Leroy
- Mes Meilleures Recettes
- Christophe Leroy
- 10 Mai 2012
- 9782709823739
Christophe Leroy livre ses précieux conseils de chef sur une sélection de 37 recettes joliment illustrées, des grands classiques indémodables aux saveurs les plus originales. Quiche à la salicorne, à la tomate et à la ricotta, pizza au poulet et à la roquette, tarte soufflée au crabe, tartelette oignon-bacon, petites tatins aux tomates confites, pizza au thon et aux deux poivrons, autant de recettes raffinées mais faciles à préparer pour toutes les occasions, tous les goûts et toutes les envies !
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Christophe Leroy livre ses précieux conseils de chef sur une sélection de 37 recettes joliment illustrées, des grands classiques indémodables aux saveurs les plus originales. Crème d'asperges au poisson blanc, petites charlottes de rattes au saumon fumé, miniterrines de loup et coquilles Saint-Jacques sauce corail, tempuras de Langoustine au chutney de dattes et de mangue, rougets grondins, sauce vierge, saint-pierre en croûte d'herbe, autant de recettes raffinées mais faciles à préparer pour toutes les occasions, tous les goûts et toutes les envies !
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Christophe Leroy livre ses précieux conseils de chef sur une sélection de 37 recettes joliment illustrées, des grands classiques indémodables aux saveurs les plus originales. Salade de pennes rigatis à l'orange et au sésame, farfalles aux brocolis et aux anchois, spaghettis à l'ail et aux fruits de mer, tagliatelles au foie gras, nouilles chinoises au gingembre, pennes au piment et à la courge butternut, autant de recettes raffinées mais faciles à préparer pour toutes les occasions, tous les goûts et toutes les envies !
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Christophe Leroy livre ses précieux conseils de chef sur une sélection de 37 recettes joliment illustrées, des grands classiques indémodables aux saveurs les plus originales. Salade d'herbes sauvages aux graines de potiron, fenouil cru à l'orange et à la trévise, salade de boeuf thaïlandaise aux cacahuètes, salade de crevettes et d'espadon au safran, salade de fraises et crème à la pistache, salade de pommes flambées aux cerneaux de noix, autant de recettes raffinées mais faciles à préparer pour toutes les occasions, tous les goûts et toutes les envies !
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Tartes et crumbles
Christophe Leroy
- Mes Meilleures Recettes
- Christophe Leroy
- 10 Mai 2012
- 9782709823777
Clef d'or de la gastronomie, à la tête de plusieurs restaurants de Saint-Tropez à Marrakech, Christophe Leroy livre ses précieux conseils de chef sur une sélection de 37 recettes joliment illustrées, des grands classiques indémodables aux saveurs les plus originales.
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Confitures et conserves de nos grands-mères
Collectif
- Mes Meilleures Recettes
- 10 Mai 2012
- 9782709823784
Découvrez Confitures et conserves de nos grands-mères, le livre de Laurence Bulle. Au début de cet ouvrage de 224 pages vous sont présentés les bons ustensiles ainsi que les différentes techniques de stérilisation et de conservation, afin de vous permettre d'obtenir les meilleurs résultats. Ensuite, contentez-vous de suivre le rythme des saisons et, à partir d'un fruit, d'un légume ou même d'une fleur, piochez parmi plus de 250 recettes, classiques ou plus originales. Confectionnez de la confiture de tomates vertes, préparez des bocaux de chanterelles au vinaigre, cuisinez un chutney... et dégustez-les tout au long de l'année en appréciant ces multiples saveurs et parfums authentiques.
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Pommes de terre ; 250 recettes irrésistibles
Collectif
- Mes Meilleures Recettes
- 6 Septembre 2012
- 9782709824163
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La cuisine à la portée de tous grâce à des recettes faciles à réaliser, des explications claires et la « touche » du chef Christophe Leroy : conseils, variantes, astuces cuisine ou déco...
37 délicieuses recettes, toutes illustrées et validées par le chef, telles que les oeufs pochés sur lit de pois gourmands, les petits flans à la tomate ou la brick à l'oeuf, au thon et aux pommes de terre...
Autant de mets qui donneront envie aux toques débutantes ou confirmées d'adopter cette collection.
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Volaille & gibier
Christophe Leroy
- Mes Meilleures Recettes
- Christophe Leroy
- 13 Septembre 2012
- 9782709824323
Grâce à la "touche" du chef Christophe Leroy, cuisiner devient simple et passionnant. Chaque livre regorge de recettes faciles à réaliser accompagnées d'explications claires, de variantes et d'astuces pour la finition des plats.
Dans Volaille & gibier, 37 délicieuses recettes illustrées et validées par le chef sont présentées : aiguillettes de poulet aux noix de cajou, cailles aux saveurs d'Orient, filet de canard aux oignons confits, lapin au lait épicé, sauté de sanglier, et bien d'autres recettes gourmandes...
Autant de mets succulents et raffinés qui donneront envie aux toques débutantes ou confirmées d'adopter cette collection.
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La cuisine à la portée de tous grâce à des recettes faciles à réaliser, des explications claires et la « touche » du chef Christophe Leroy : conseils, variantes, astuces cuisine ou déco...
37 délicieuses recettes, toutes illustrées et validées par le chef : verrines de saumon crème de roquette, canapés de radis rose au tartare de sardines, mini-croustillants au boudin noir ou nems de foie gras au pain d'épice...
Autant de mets qui donneront envie aux toques débutantes ou confirmées d'adopter cette collection.
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Grâce à la "touche" du chef Christophe Leroy, cuisiner devient simple et passionnant. Chaque livre regorge de recettes faciles à réaliser accompagnées d'explications claires, de variantes et d'astuces pour la finition des plats.
Dans Chocolat, 37 délicieuses recettes illustrées et validées par le chef sont présentées : crème chocolat-caramel, tarte poires-chocolat, mousse au chocolat blanc sur compotée de rhubarbe, gâteau chocolat-framboises, sorbet au chocolat noir et à la nougatine, nems aux fruits rouges et sauce chocolat et bien d'autres recettes gourmandes...
Autant de mets succulents et raffinés qui donneront envie aux toques débutantes ou confirmées d'adopter cette collection.
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Soupes & veloutés
Christophe Leroy
- Mes Meilleures Recettes
- Christophe Leroy
- 13 Septembre 2012
- 9782709824354
La cuisine à la portée de tous grâce à des recettes faciles à réaliser, des explications claires et la « touche » du chef Christophe Leroy : conseils, variantes, astuces cuisine ou déco.
37 délicieuses recettes, toutes illustrées et validées par le chef : du velouté de légumes aux oeufs pochés à la crème de pâtisson blanc au carvi ou la soupe asiatique pimentée au crabe.
Les recettes de saison : soupe de châtaignes, soupe de betteraves aux pommes épicées, velouté de carottes à l'orange, velouté de champignons au poulet et au thym, velouté de potiron...
Autant de mets qui donneront envie aux toques débutantes ou confirmées d'adopter les recettes de cette collection.
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Mignardises et friandises
Christophe Leroy
- Mes Meilleures Recettes
- Christophe Leroy
- 16 Août 2012
- 9782709824361
La cuisine à la portée de tous grâce à des recettes faciles à réaliser, des explications claires et la « touche » du chef Christophe Leroy : conseils, variantes, astuces cuisine ou déco...
37 délicieuses recettes, toutes illustrées et validées par le chef, telles que les muffins au cassis, les spritz amande-chocolat, les financiers, les macarons à la noix de coco et les caramels mous au beurre salé, sans oublier les orangettes...
Autant de mets qui donneront envie aux toques débutantes ou confirmées d'adopter cette collection.
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Pain perdu, panna cotta au coulis de mangues, gâteau moka aux petits-beurre, paris-brest, muffins coeur de Nutella ou encore rhubarbe vanillée à la mousse de fraises...
Des desserts pour tous les goûts, toutes les envies, tout au long de l'année ! Laissez-vous tenter par des saveurs multiples qui égayeront vos papilles et raviront jusqu'aux plus gourmands ! Desserts dans l'air du temps comblera vos attentes en vous proposant de revisiter 6 grands thèmes : les entremets, les gâteaux, les tartes et crumbles, les desserts de fruits, les desserts glacés, et les mignardises et friandises.
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Cuisine facile ; 420 recettes simples et délicieuses
Collectif
- Mes Meilleures Recettes
- 19 Janvier 2012
- 9782709823418
Cet ouvrage constitue la réponse à la question que l'on se pose invariablement chaque jour : comment préparer un repas original, sain et délicieux sans passer des heures aux fourneaux ? Soupe pimentée au crabe, parpadelles au poulet et aux tomates cerises, crevettes sautées au sésame, filet mignon aux poires, mendiant au chocolat..., autant de recettes pour tous les goûts, savoureuses et équilibrées, faciles à préparer et réalisées pour la plupart en moins de 30 minutes ! Le livre de cuisine idéal pour cordons-bleus débordés !
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Ce livre montre comment réaliser, rapidement et facilement, les recettes incontournables de la bonne cuisine familiale.
Des petits plats savoureux à déguster au quotidien : tourte au fromage et aux poireaux, gratin de boeuf Parmentier, croquettes au thon, compotée de pommes à la cannelle et au citron, aux plats raffinés pour les jours de fête : épaule d'agneau farcie aux fruits secs, Pavlova aux fraises et au fruit de la Passion...
De précieux conseils pour gagner du temps ou ne pas gaspiller, des variantes, des astuces, des secrets de grand-mère, et de nombreux tours de main pour tirer le meilleur parti des produits de saison facilitent la réalisation des recettes et permettent l'élaboration de variantes savoureuses.
220 très belles photos illustrent la totalité des recettes.
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Les meilleures recettes de nos grands-mères
Collectif
- Mes Meilleures Recettes
- 24 Février 2011
- 9782709822183
Les Meilleures recettes de nos grands-mères, un livre appétissant pour redécouvrir les valeurs sûres de la cuisine à l'ancienne, améliorées au fil du temps par le talent culinaire de nos aïeul(e)s : velouté de lentilles, filet de boeuf en croûte, oeufs cocotte, aïoli, gougère, pain d'épice, riz au lait, bavarois à la framboise... Plus de 250 recettes illustrées en couleurs et classées en 10 chapitres thématiques, permettent de retrouver la saveur incomparable et authentique de ces plats qui régaleront les plus petits comme les plus grands. De nombreux conseils facilitent la réalisation des étapes les plus délicates, le choix des meilleurs ingrédients et l'élaboration de variantes savoureuses. Des illustrations pittoresques (couvertures d'illustrés, réclames, planches botaniques), les coutumes culinaires, les ingrédients et des anecdotes sur le grands chefs d'antan agrémentent les recettes.
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Un ouvrage complet qu'enrichit en première partie, un « cahier pratique » de 36 pages regorgeant d'informations sur l'histoire des desserts, les ustensiles de pâtisserie, les principaux ingrédients (oeufs, caramel, chocolat..), les différentes pâtes à tarte, les finitions et les décorations.
250 recettes pour régaler sa famille, ses amis et partager des moments heureux en toute occasion : déjeuner du dimanche, goûter d'enfant, repas de fête, anniversaire, café gourmand ou simple dessert !
- des plus traditionnelles mais toujours actuelles, comme le millefeuille, la galette des rois, la charlotte au chocolat, l'île flottante, le paris-brest, le pain d'épice, les poires au vin, les madeleines, les crêpes Suzette....
- aux plus tendance, comme les cupcakes saveur pain d'épice, le cheesecake fraise-kiwi, les aumônières aux nectarines, le cake aux fraises Tagada, le tiramisu fraises-spéculos, le moka aux petits-beurre...
- mais aussi des recettes exotiques ou régionales comme les perles du Japon mangue-coco, le panettone, le strudel, les cannelés, le far aux pruneaux...
De nombreux conseils facilitent la réalisation des étapes les plus délicates pour réussir aussi bien une glace sans sorbetière qu'un soufflé, un nappage au chocolat brillant ou une nougatine croquante...
Des photos magnifiques et appétissantes de Laëtitia Vallée.
