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Ulmer
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Les plantes dites " à caudex " sont des plantes grasses qui ont épaissi leur tronc pour stocker l¿eau et survivre à la sécheresse. De par leurs formes très particulières, leur diversité (du Baobab, qui est une plante à caudex, au minuscule Chamaegigas intrepidus de 1 mm de haut !), elles suscitent de plus en plus de vocations de collectionneurs, d¿autant plus qu¿elles se cultivent très facilement en intérieur et se trouvent de plus en plus facilement dans le commerce.
Il manquait à ces collectionneurs un livre vraiment complet sur le sujet.
Avec plus de 100 espèces présentées, ce livre répond à ce manque.
Hervé Lenain est photographe, spécialisé dans la photo de jardin.
- Pour les collectionneurs passionnés, de plus en plus nombreux
- Le livre le plus complet sur le sujet -
Plantes tropicales comestibles à cultiver à la maison
Laurelynn G. Martin, Byron E. Martin
- Ulmer
- 17 Mars 2016
- 9782841388042
Plantes tropicales comestibles
à cultiver à la maison
Fraîches . parfumées . savoureuses
Des plantes d'intérieur à goûter
Imaginez des citrons dans votre véranda et des bananes dans votre cuisine. Pas besoin de vivre sous les Tropiques pour cultiver ces fruitiers tropicaux?: des plantes bien choisies peuvent vivre en pot à l'intérieur, dans un endroit ensoleillé de la maison.
Les auteurs livrent, dans cet ouvrage pratique, leur longue expérience et leurs secrets pour vous aider à choisir, à entretenir et à tailler 47 plantes tropicales au beau feuillage, aux fleurs parfumées et surtout aux fruits succulents.
Un ouvrage de référence pour tous ceux qui s'intéressent à la culture des plantes tropicales comestibles. Ce livre simple et facile à utiliser vous donnera toutes les informations nécessaires pour cultiver chez vous de savoureuses plantes exotiques.
Les auteurs
Laurelynn G. et Byron E. Martin sont propriétaires de Logee's Tropical Plants à Danielson,
dans le Connecticut, une entreprise familiale depuis 1892. Ce sont des experts reconnus dans la culture en pot des plantes tropicales. -
SOUPES
Chaudes ou froides, verrines apéritives, entrées chics ou plats complets.
Les soupes offrent de multiples occasions de consommer des légumes toute l'année. En voici 50 recettes, créatives et pourtant très simples à réaliser, identifiables d'un seul coup d'oeil grâce au concept "look & cook" : d'un côté les ingrédients, de l'autre le résultat.
L'auteur
Raphaële VIDALING a écrit et dirigé de nombreux livres de cuisine et de loisirs créatifs. Les mariages mixtes dans son blender ne lui font pas peur, pourvu que ce soit savoureux et inédit.
Laurent TEISSEIRE est photographe culinaire et déco. Par ailleurs apiculteur, il se laisse guider, en photographie, par son sixième sens : la gourmandise. -
Faire ses terrines ; pâtés, foies gras et charcuteries maison
Franck Schmitt
- Ulmer
- 26 Mars 2015
- 9782841387298
(Texte provisoire)
LA COLLECTION " CUISINE CAMPAGNE "
Une nouvelle collection qui met à l'honneur les goûts authentiques, les produits de qualité, les réalisations maison. Intemporelle et généreuse, cette cuisine rentabilise au mieux ce que l'on cultive ou ce que l'on ramasse, notamment en conservant pour demain le trop plein d'aujourd'hui. Fondée sur les récoltes du jardin et les cueillettes, c'est aussi une cuisine du marché, qui joue la proximité et la traçabilité, elle trouve ses racines dans la tradition familiale et les terroirs.
Dans la même collection et du même auteur : Conserver les fruits et les légumes. Bocaux, conserves, coulis, confitures
Préparer une terrine de campagne, mitonner de succulentes rillettes, concocter un délicieux foie gras. autant d'occasion de cuisiner pour les autres et de régaler à coup sûr amis et famille.
Dans ce livre, l'auteur propose plus de 65 recettes gourmandes et conviviales, pour toutes les saisons et toutes les occasions. Des pas à pas très détaillés permettront au lecteur de réaliser les recettes avec beaucoup de facilité et d'assurance.
Les recettes proposées sont régulièrement testées et approuvées par ses hôtes ; en effet, sa femme et lui ont créé, il y a 4 ans, un salon de thé-brocante-cabane d'hôtes qu'ils ont appelé " Chez nous campagne ", où ils reçoivent comme à la maison, autour des produits locaux ou du jardin.
Franck Schmitt est auteur et photographe. Il est diplômé d'un BTS hôtellerie restauration. Il a créé il y a 4 ans un petit " concept store " dans sa maison percheronne, regroupant une brocante, un salon de thé, une cabane d'hôtes et une boutique de créateur appelée " Chez nous campagne ". Avec Cécile, son épouse, ils y reçoivent " comme à la maison " autour des produits locaux ou du jardin www.chez-nous-campagne.com
Il travaille régulièrement pour " Côté Ouest ", " Prima maison ", " Avantage ", et réalise des petits livres de cuisine pour le groupe Prisma presse. -
Roses ; les meilleures variétés pour petits jardins
Isabelle Olikier-Luyten
- Ulmer
- 12 Mars 2015
- 9782841387434
Comment s'y retrouver parmi toutes les variétés de roses existantes ?
Isabelle Olikier-Luyten transforme son petit jardin depuis 20 ans en un " coin de paradis " rempli de roses. Elle présente ici ses 127 variétés de roses préférées, classées par grands types (anciens, anglais, en pots, grimpants et modernes). Classiques, très ou peu connues, toutes sont des valeurs sûres.
Grâce à ses textes clairs, et aux 400 magnifiques photos prises dans son jardin, l'auteur donne les clés pour apprécier la spécificité de chaque rosier et choisir en conséquence.
Des conseils de culture (taille, plantation, soins) et d'associations avec des vivaces, ainsi que des idées de bouquets à base de roses complètent le livre.
L'auteur
Isabelle Olikier-Luyten, enseignante belge, vit dans un petit village du Hainaut, près de Lille. Il y a 20 ans, elle s'installe dans une ancienne fermette, agrémentée d'un tout petit jardin de 600 m2, qui ne comporte alors que deux forsythias, une haie de thuyas et quelques lauriers-cerises (et une moquette d'herbe synthétique !). Elle en a fait un petit paradis, mariant des rosiers (de plus en plus, chaque année) à d'autres plantes, vivaces, annuelles ou bisannuelles.
Isabelle a ouvert son blog il y a 5 ans, " A Little bit of Paradise " : ses posts quotidiens parlent essentiellement de jardinage, mais aussi de son autre passion, la pâtisserie. -
Lapins nains
Dietrich-Fritz Altmann, Jean-françois Quinton
- Ulmer
- Mini-maxi
- 23 Avril 2015
- 9782841387595
(Texte provisoire)
ARGUMENTAIRE
Tout ce qu'il faut savoir pour bien s'occuper de son lapin nain.
Cette nouvelle édition inclut un supplément de 14 vidéos pratiques, spécialement réalisées pour le livre par le Dr Jean-François Quinton, spécialiste des Nouveaux Animaux de Compagnie, et auteur de Soins du lapin de compagnie aux éditions Ulmer.
Comprendre les besoins des lapins nains
Bien les choisir
Les loger, les nourrir, les soigner
Nombreux conseils et astuces
Le docteur Jean-François QUINTON est vétérinaire. Il se consacre aux Nouveaux Animaux de Compagnie (NAC) depuis plus de 10 ans. Auteur de nombreuses publications et d'ouvrages (Soins du furet et Soins du lapin de compagnie, aux éditions Ulmer), le Dr Quinton est également chargé d'enseignement à l'École nationale Vétérinaire de Maisons-Alfort
Le professeur Fritz Dietrich ALTMANN est vétérinaire et zoologue. Il a été directeur de zoo pendant 28 ans, ainsi que vétérinaire au sein du zoo de Vienne. Il donne des cours sur les petits animaux domestiques à l'université vétérinaire de Vienne. -
Tout ce qu'il faut savoir pour bien s'occuper de son cochon d'Inde.
Cette nouvelle édition inclus un supplément de 13 vidéos pratiques, spécialement réalisées pour le livre par le Dr Jean-François Quinton, spécialiste des Nouveaux Animaux de Compagnie.
Comprendre les besoins des cochons d'Inde
Bien les choisir
Les loger, les nourrir, les soigner
Nombreux conseils et astuces
Le docteur Jean-François QUINTON est vétérinaire. Il se consacre aux Nouveaux Animaux de Compagnie (NAC) depuis plus de dix ans. Auteur de nombreuses publications et d'ouvrages (Soins du furet et Soins du lapin de compagnie, aux éditions Ulmer), le Dr Quinton est également chargé d'enseignement à l'Ecole Nationale Vétérinaire de Maisons-Alfort
Le professeur Fritz Dietrich ALTMANN est vétérinaire et zoologue. Il a été directeur de zoo pendant 28 ans, ainsi que vétérinaire au sein du zoo de Vienne. Il donne des cours sur les petits animaux domestiques à l'université vétérinaire de Vienne. -
(Texte provisoire)
Le charme des roses anciennes, c'est leur forme, leur parfum, mais aussi leur passé.
La Nouvelle Encyclopédie des Roses anciennes mêle étroitement la description botanique et l'histoire.
Près de 1 500 roses sont ainsi répertoriées. En outre, pour chaque groupe, sont donnés des conseils de culture et de taille. Des encadrés mettent en lumière tel ou tel aspect inattendu du monde de la rose. Un glossaire et diverses annexes complètent l'ouvrage.
Bref, une encyclopédie pour l'amateur exigeant comme pour le collectionneur passionné, qui permet de mieux connaître et cultiver les roses d'avant 1914, et d'entrer dans leur histoire.
François Joyaux collectionne les roses anciennes depuis près de 40 ans. Il a créé à Commer, en Mayenne, un conservatoire de près de 100 variétés, comprenant notamment des roses de France (galliques) et de roses à cent feuilles et moussues. Auteur de nombreux ouvrages, il a fondé en 1998 l'association Rosa gallica, qui promeut l'étude et la conservation des roses anciennes, organise chaque année une " journée de la rose ", et tous les 2 ans un concours de " roses nouvelles " uniquement ouvert aux amateurs. -
Rangements ; solutions pratiques et gain de place
Marie-Pierre Dubois-Petroff
- Ulmer
- Ma Maison En Mieux
- 7 Mai 2015
- 9782841387670
(Texte provisoire)
Les rangements demeurent le problème commun de tous les logements, grands et petits. Ils doivent satisfaire des problématiques variées, liées aux fonctions des différentes pièces, et faire face à une consommation toujours croissante. Cet ouvrage propose de nombreuses solutions, avant tout pratiques, mais aussi créatives et originales, facilement appropriables. A travers de nombreux projets, il présente les réponses globales proposées par des architectes pour toutes les pièces de la maison.
Agnès Zamboni collabore à la presse du secteur de la maison depuis 20 ans. Elle est l'auteur de plusieurs livres consacrés à l'architecture, au design et à la décoration. Elle travaille avec de nombreux photographes avec lesquels elle réalise des reportages dont elle assure le stylisme. Ce travail lui permet d'être en phase avec les problématiques actuelles, comme le gain de place, ou l'évolution des lieux et modes de vie. -
Combles ; optimiser l'espace sous les toits
Marie-Pierre Dubois-Petroff
- Ulmer
- Ma Maison En Mieux
- 7 Mai 2015
- 9782841387687
Contraints par la pente du toit ou disposant d'un grand volume, les aménagements de combles exigent ingéniosité et sens pratique pour optimiser l'espace disponible. Après un préambule traitant des aspects pratiques et techniques spécifiques, cet ouvrage présente
la diversité de ces espaces atypiques à travers des projets présentés en détail, avec plans et croquis.
. Des infos indispensables avant de commencer un projet.
. Des projets richement illustrés.
. Des plans cotés et des croquis explicatifs. -
Questions de jardiniers ; les réponses aux 250 questions les plus fréquentes
Jean-Michel Groult
- Ulmer
- 18 Avril 2013
- 9782841385782
Les 250 questions que les jardiniers se posent le plus fréquemment (" Mes pommiers et mes poiriers sont dévorés chaque année par des chenilles. Que faire ? " ; " J'ai un poirier en palmette que j'ai un peu délaissé, qui ne fait pas de fruits et prend trop de place. Comment le reprendre ? " ; " Il y a 2 ans, ma pivoine arbustive a fait de magnifiques fleurs, dès la plantation. Depuis, plus rien." ; " Pourquoi mes agapanthes ne fleurissent plus depuis 5 ans ? ", etc.).
Jean-Michel Groult, jardinier émérite et responsable d'une rubrique de questions de lecteurs au sein d'un magazine de jardinage, apporte les réponses, en joignant, quand cela est nécessaire, un dessin à l'explication.
Les questions sont classées en 6 thèmes : potager, verger, fleurs, arbustes et haies, balcons et terrasses (plantes en pot), pelouses et passages.
L'AUTEUR
Jean-Michel GROULT est botaniste de formation, aujourd'hui journaliste spécialisé dans le jardinage et les questions environnementales. Il est entre autres responsable d'une rubrique de questions/réponses de lecteurs au sein d'un grand magazine de jardinage : il sait donc mieux que quiconque quelles questions se posent les jardiniers.
Il est l'auteur de nombreux livres, publiés aux éditions Ulmer (Jardiner durablement, les solutions bio qui marchent vraiment, Créer un mur végétal en intérieur et en extérieur, Le bouturage, Faire son compost, Les bases pour jardiner quand on n'y connaît vraiment rien.)
POINTS FORTS DU LIVRE
- Les réponses aux questions les plus fréquentes des jardiniers.
- Une organisation qui permet au lecteur de trouver rapidement sa réponse.
- Des dessins et schémas originaux pour mieux comprendre quand c'est nécessaire. -
Créer un jardin de plantes médicinales ; au jardin et en pots
Rudi Beiser
- Ulmer
- 14 Mars 2013
- 9782841386093
Les plantes sont de véritables alliées santé : elles améliorent le bien-être de chacun, soulagent de nombreux maux. Encore faut-il savoir les connaître, les faire pousser, les récolter au bon moment et les conserver.
Ce livre complet permet de créer un jardin santé, même sur votre balcon ou votre terrasse !
- un classement par thèmes : les plantes contre la toux, pour renforcer les défenses immunitaires.
- que planter en fonction du sol et du climat ; comment améliorer le sol et cultiver de façon rentable mais biologique ; comment associer les plantes entre elles et organiser la rotation de leur culture
- conserver les principes actifs et les arômes des plantes, les récolter sans les abîmer
- les recettes de tisanes, de plats savoureux, de teintures, d'huiles médicinales et pour le bain
- 24 plantes détaillées et illustrées : usages, propriétés, meilleur emplacement, entretien, récolte et séchage, multiplication, plantes apparentées.
Plus de 140 photos et des " zooms " sur les plantes incontournables illustrent ce guide pratique et complet.
L' AUTEUR
S'intéressant aux plantes sauvages depuis l'enfance, Rudi Beiser se lance en 1993 dans la culture biologique de plantes médicinales et aromatiques, et a fondé la " Manufacture de plantes La Luna " qui produit des tisanes bio.
Il est l'un des connaisseurs de plantes médicinales les plus réputés d'Allemagne.
POINTS FORTS DU LIVRE
- une mine d'informations, fruit d'une expérience de plus de 30 ans dans la culture et l'utilisation des plantes médicinales
- un livre qui ne s'adresse pas seulement aux propriétaires de jardins, mais à tous ceux qui ont une petite surface à cultiver, terrasse ou balcon
- un classement astucieux, très pédagogique et clair -
Que veut mon chien ? les 7 qualités essentielles du maître parfait
Karen Wild
- Ulmer
- 5 Septembre 2013
- 9782841386222
(Texte provisoire)
Suivez les 7 étapes présentées dans ce livre et devenez le maître idéal !
Ce guide simple vous permettra de construire une relation plus solide avec votre chien.
Contrairement aux autres ouvrages consacrés à l'éducation canine, Que veut mon chien ? se concentre sur vos capacités en tant que maître et vous aide à acquérir 7 qualités essentielles :
1re qualité : la compréhension
2e qualité : la communication
3e qualité : la connaissance
4e qualité : la motivation
5e qualité : la stimulation
6e qualité : la vigilance
7e qualité : la responsabilité
En développant ces qualités, vous vivrez avec un compagnon plus agréable, plus heureux et en meilleure santé.
Karen Wild est éducatrice et comportementaliste canine et possède plus de 17 ans d'expérience dans l'enseignement de l'obéissance, de l'agility, et les concours de travail.
Aujourd'hui, elle dirige avec succès une célèbre équipe de démonstration canine. Karen privilégie une approche pratique et familiale des troubles du comportement, qui prend appui sur la science. Elle propose également des consultations comportementales et des cours d'éducation et publie régulièrement des articles dans différents magazines consacrés aux chiens. -
Que veut mon chat ? les 7 qualités essentielles du maître parfait
Francesca Riccomini
- Ulmer
- 5 Septembre 2013
- 9782841386239
(Texte provisoire)
Suivez les 7 étapes présentées dans ce livre et devenez le maître idéal !
Ce guide simple vous permettra de construire une relation plus solide avec votre chat.
Contrairement aux autres ouvrages consacrés aux chats, Que veut mon chat ? se concentre sur vos capacités en tant que maître et vous aide à acquérir 7 qualités essentielles :
1re qualité : la compréhension
2e qualité : la communication
3e qualité : la connaissance
4e qualité : la motivation
5e qualité : l'empathie
6e qualité : la vigilance
7e qualité : la responsabilité
En développant ces qualités, vous vivrez avec un compagnon plus agréable, plus heureux et en meilleure santé.
Francesca Riccomini est une vétérinaire et comportementaliste expérimentée. Elle est membre de l'Association britannique des comportementalistes et du panel de comportementalistes du Feline Advisory Bureau. Elle écrit régulièrement des articles pour divers magazines, comme " Your cat ", le premier magazine britannique sur les chats. -
Les jardins fruitiers de Laquenexy
Joëlle Le scanff-mayer, Gilles Le scanff-mayer
- Ulmer
- Des Jardins D'exception
- 28 Août 2014
- 9782841386437
(Texte provisoire)
Au cour d'un des plus importants vergers conservatoires français, à 10 minutes de Metz, les Jardins Fruitiers de Laquenexy proposent au grand public une vingtaine de jardins sur le thème du goût, des saveurs et des plaisirs.
Quel que soit leur âge ou leur centre d'intérêt, les visiteurs y découvrent des saveurs
nouvelles ou étonnantes, redécouvrent la beauté et la complexité des formes fruitières
d'autrefois, s'amusent du tunnel de courges, ou s'immergent dans les senteurs aromatiques et les frôlements des graminées.
Page après page, ce livre propose une visite idéale des jardins, au fil des saisons et des meilleurs moments.
Joëlle et Gilles Le Scanff-Mayer, photographes de renom, ont réalisé plusieurs livres dans la collection " Des Jardins d'exception ", dont Berchigranges, Le Vasterival et Les jardins Agapanthe. -
Couleurs ; transformer son intérieur à peu de frais
Pauline Delmet
- Ulmer
- Ma Maison En Mieux
- 11 Septembre 2014
- 9782841387151
(Texte provisoire)
Les couleurs ont un indiscutable pouvoir de séduction et sont avant tout sources de plaisir. Capables de transformer l'atmosphère d'un intérieur, elles peuvent aussi influencer notre perception des volumes et corriger certains défauts de proportions.
- les notions essentielles pour mieux connaître les couleurs
- de nombreux exemples de transformations
- des nuanciers à s'approprier
- des conseils pour ne pas se tromper. -
Une pièce en plus dans le jardin
Marie-Pierre Dubois-Petroff
- Ulmer
- Ma Maison En Mieux
- 16 Octobre 2014
- 9782841387168
(Texte provisoire)
La création d'une chambre ou d'un bureau " en plus " peut s'effectuer de façon plus originale, moins coûteuse et sans impact direct sur la maison qu'une extension classique. À travers près de 25 réalisations originales,
cet ouvrage propose des solutions très différentes,
parmi lesquelles chacun trouvera une réponse adaptée.
. des projets très illustrés
. des plans et croquis détaillés
. des conseils pratiques pour chaque solution. -
Cuisines ; solutions créatives pour cuisines d'aujourd'hui
Corinne Kuperberg
- Ulmer
- Ma Maison En Mieux
- 18 Septembre 2014
- 9782841387250
(Texte provisoire)
La cuisine bénéficie désormais de toutes les attentions. Ouverte sur le reste de la maison, elle est plus conviviale et sa décoration plus soignée, tout en respectant un budget aussi serré que possible. La créativité et l'ingéniosité sont plus que jamais les ingrédients d'une cuisine bien conçue et économique.
. les incontournables à connaître avant de commencer un projet
. plus de 50 réalisations détaillées avec leurs points forts
. des plans commentés
. un guide des matériaux économiques les plus utilisés -
Petits appartements ; optimiser les surfaces de 12 à 40m2
Marie-Pierre Dubois-Petroff
- Ulmer
- Ma Maison En Mieux
- 16 Octobre 2014
- 9782841387373
(Texte provisoire)
Le coût de l'immobilier au cour des villes fait des studios et des petits appartements des biens prisés qui méritent d'être valorisés. Voici, à travers une vingtaine de réalisations, la démonstration que ces petites surfaces ont de sérieux atouts lorsque leur aménagement
est conçu avec ingéniosité et astuce.
. des projets présentés en détail avec leurs points forts
. des plans et croquis cotés et commentés
. des matériaux décrits avec leurs avantages et inconvénients
. un guide illustré des mesures usuelles. -
Le piégeage traditionnel des taupes (nouvelle édition revue et augmentée)
Jérôme Dormion
- Ulmer
- 8 Janvier 2015
- 9782841387380
Alors qu'une seule taupe peut nuire dangereusement à la santé d'un jardin (jusqu'à 30 taupinières et 20 mètres de galeries par jour!), Jérôme Dormion, célèbre taupier professionnel, partage ici son savoir-faire traditionnel et écologique. Inspiré d'une méthode simple et efficace déjà utilisée par Le Nôtre sous Louis XIV, il apprend au jardinier à défendre son territoire en plaçant les pièges comme un véritable professionnel.
Cette nouvelle édition a été augmentée d'une cinquantaine de cas pratiques variés, correspondant à toutes les situations rencontrées par les jardiniers amateurs et professionnels. Pour chaque cas de figure, illustré en photos, l'auteur indique les endroits où piéger et les astuces à connaître. -
Légumes chic ; 50 recettes stylées pour recevoir
Emmanuelle Redaud, Thomas Delhemmes
- Ulmer
- 19 Mars 2015
- 9782841387236
Et si les légumes étaient l'ingrédient incontournable d'un repas chic ?
Avec ou sans viande ou poisson, ces 50 recettes vous permettront de concocter des plats (ou des repas entiers, de l'apéro au dessert) à base de légumes, pour (vous) faire plaisir en mangeant sain, bon et beau.
Emmanuelle Redaud, après 12 ans dans une grande entreprise, a passé un CAP de cuisine et de pâtisserie, pour vivre sa passion. Ses années d'expérience dans des restaurants gastronomiques et dans son propre restaurant à Paris, associées à sa fonction de mère de famille, lui ont permis d'acquérir toutes les compétences en cuisine ; elle est aujourd'hui styliste et auteur culinaire.
Thomas Dhellemmes est photographie culinaire. Depuis 2007, il assure, avec son équipe, l'intégralité de la réalisation photographique du magazine culinaire " Cuisine By Cyril Lignac ". Il a reçu des prix comme le " Gourmand Cookbook Awards " en 2004 pour son livre Les sept péchés du Chocolat, édition Hachette; le prix Jasmin en 2008, pour une série d'images sur le parfum, et en 2009, le prix " Special Awards of the Jury " pour son livre Souvenirs Gourmands de Vaux-le-Vicomte, édition Flammarion. Il vit et travaille à Paris.
Ils sont tous deux auteurs de La Cuisine du divorcé, paru aux éditions Ulmer en 2009. -
Légumes express ; 50 recettes en moins de 10 minutes, avec ou sans viande/poisson
Emmanuelle Redaud, Thomas Delhemmes
- Ulmer
- 19 Mars 2015
- 9782841387243
Manger sain sans s'éterniser en cuisine, c'est possible, et même facile !
Voici 50 recettes à base de légumes, avec ou sans viande ou poisson, réalisables en 10 minutes chrono : des recettes de légumes crus, d'autres utilisant des modes de cuisson (vapeur/eau, wok/poêle et cocotte-minute) permettant un gain de temps énorme, le tout avec un nombre restreint d'ingrédients, pour allier plaisir et rapidité.
Emmanuelle Redaud, après 12 ans dans une grande entreprise, a passé un CAP de cuisine et de pâtisserie, pour vivre sa passion. Ses années d'expérience dans des restaurants gastronomiques et dans son propre restaurant à Paris, associées à sa fonction de mère de famille, lui ont permis d'acquérir toutes les compétences en cuisine ; elle est aujourd'hui styliste et auteur culinaire.
Thomas Dhellemmes est photographie culinaire. Depuis 2007, il assure, avec son équipe, l'intégralité de la réalisation photographique du magazine culinaire " Cuisine By Cyril Lignac ". Il a reçu des prix comme le " Gourmand Cookbook Awards " en 2004 pour son livre Les sept péchés du Chocolat, édition Hachette; le prix Jasmin en 2008, pour une série d'images sur le parfum, et en 2009, le prix " Special Awards of the Jury " pour son livre Souvenirs Gourmands de Vaux-le-Vicomte, édition Flammarion. Il vit et travaille à Paris.
Ils sont tous deux auteurs de La Cuisine du divorcé, paru aux éditions Ulmer en 2009. -
(Texte provisoire)
Toute la poésie des cabanes d'Hugues Peuvergne
Du projet à sa concrétisation, Hugues Peuvergne nous livre ici les secrets de 18 de ses plus belles réalisations. Des cabanes pour tout type d'usage, à travers une présentation à la fois technique et sensible qui donnera au lecteur des idées et surtout l'envie de faire !
Autodidacte, Hugues Peuvergne se définit comme un jardinier et un poète des jardins. Il crée depuis 26 ans des jardins qu'il veut faciles à vivre et accessibles financièrement. Il a publié chez Ulmer en 2013 Carnet de travail d'un jardinier paysagiste, qui a obtenu le prix Saint Fiacre. Il vit à Lagny, en Seine et Marne. Retrouvez son travail sur http://www.huguespeuvergne.fr -
Conserver les fruits et les légumes ; bocaux, conserves, coulis, confitures...
Franck Schmitt
- Ulmer
- 26 Mars 2015
- 9782841387281
(Texte provisoire)
LA COLLECTION " CUISINE CAMPAGNE "
Une nouvelle collection qui met à l'honneur les goûts authentiques, les produits de qualité, les réalisations maison. Intemporelle et généreuse, cette cuisine rentabilise au mieux ce que l'on cultive ou ce que l'on ramasse, notamment en conservant pour demain le trop plein d'aujourd'hui. Fondée sur les récoltes du jardin et les cueillettes, c'est aussi une cuisine du marché, qui joue la proximité et la traçabilité, elle trouve ses racines dans la tradition familiale et les terroirs.
Dans la même collection et du même auteur : Faire ses terrines. Pâtés, foie gras et charcuteries maison
Faire des chips de légumes, réaliser un chutney de betteraves au citron, mitonner une purée de brocolis à la pomme verte ou préparer du vin d'abricot : voici de quoi régaler à coup sûr amis et famille avec des produits sains.
Très complet, légume par légume, fruit par fruit, toutes les méthodes de conservation sont présentées au travers de délicieuses recettes : congélation, séchage, stérilisation, conservation au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool ou encore dans le sucre.
Franck Schmitt est auteur et photographe. Il est diplômé d'un BTS hôtellerie restauration. Il a créé il y a 4 ans un petit " concept store " dans sa maison percheronne, regroupant une brocante, un salon de thé, une cabane d'hôtes et une boutique de créateur appelée " Chez nous campagne ". Avec Cécile, son épouse, ils y reçoivent " comme à la maison " autour des produits locaux ou du jardin www.chez-nous-campagne.com
Il travaille régulièrement pour " Côté Ouest ", " Prima maison ", " Avantage ", et réalise des petits livres de cuisine pour le groupe Prisma presse.
